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苏源挂面教你挂面最好吃的做法

发布时间:2019-6-5 13:35:02  新闻类别:面条文化 点击次数:68
 

食材准备


挂面150克、鸡蛋2个、胡萝卜1段、


绿豆芽150克、尖椒2个、油盐适量、


姜1片、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙、


制作过程


步骤 1

准备好所需材料,绿豆芽投洗干净,胡萝卜去皮洗净


步骤 2


将胡萝卜切成丝,尖椒切成丝,鸡蛋磕入碗内打散


步骤 3


锅加水烧开,下入面条煮至9分熟,捞出,放在冷水中投凉,捞出,控净水


步骤 4


将面条放在大碗内,加入1汤匙油,拌匀,这样面条就不会粘连在一起


步骤 5


锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液稍凝固,再翻炒成块,盛出待用


步骤 6


锅内再添加少许油烧热,下入姜末爆香,下入绿豆芽和胡萝卜丝翻炒,将绿豆芽翻炒至断生


步骤 7

下入面条,尖椒丝,盐和鸡蛋块,大火快速翻炒均匀,淋入生抽,再加入老抽调色,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可


点评:


挂面煮至9分熟即可,炒制时还要加热,煮的太熟口感不好,炒制时也容易碎,挂面煮好后,过冷水,再加入油拌匀,这样面条就不会粘连在一起,炒制时也不易粘锅


 
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