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懒人自制面条,做一次可以吃上几天,味道香浓吃不够

发布时间:2019-5-8 11:13:16  新闻类别:行业动态 点击次数:82
 

今天教大家一个懒人自制面条,做上一次可以吃上几天,自己做的面不仅卫生,面条也很有嚼劲,再配上我们独特的酱料,那味道香浓怎么吃也吃不够,喜欢面条的朋友一定要收藏。


【自制炸酱面】


用料:面粉,茄子,洋葱,大葱,生姜,老抽,生抽,蚝油,食盐,植物油,黄豆酱,胡椒面。



做法


1、将300克高筋面粉倒入碗中,再加入3克食盐,180克凉水,用筷子搅成棉絮状,再用手揉成面团。



2、揉的过程中可能会觉得有些费劲,或者揉不动粘手,那么我们先就不揉,放在碗中,盖上盖子让面粉醒十分钟,十分钟后揭开盖子,我们再继续揉,这时的面团就很容易揉得光滑细腻。



3、在面板上抹上一层植物油,放上面团,然后面团上也抹上一层植物油,接着我们用擀面杖将面团擀成1厘米厚的长方形。



4、在擀好的面皮上抹上植物油,防止粘连。



5、接着我们用刀将面皮切成1厘米宽的面条,切好的面条需淋上植物油,防止粘连。



6、准备一个盘子,在盘子上面抹上植物油将面条放上去,然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏醒面一个晚上。



7、接下来我们开始准备面的酱料。首先我们准备一个茄子,先切片再切丝最后切成茄子丁,切好的茄子丁需要放在盐水盆里,不然很容易氧化变色。



8、再准备一个洋葱,先将洋葱切成丝,然后再改成小丁,再切一点葱花和姜末备用。



9、准备一块五花肉先切成片,再改刀切成小丁。



10、锅中放油,油热之后放入肉丁,炒至肉丁微微变黄。



11、接着,我们再把茄子和洋葱放入锅内翻炒,炒匀后再倒入葱花和姜末,炒出葱姜的香味儿。



12、葱姜炒出香味儿后,加两勺黄豆酱,一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,适量的胡椒面,用锅铲铲匀炒出酱香味儿。



13、接着我们在锅中加一碗开水,盖上盖子小火煮上五分钟,五分钟之后,我们再加入一碗水淀粉,煮至汤汁变得粘稠便可关火。



14、下面我们将醒过一晚上的面条取出,解开保鲜膜,拿出一根面条放在面板上,用手轻轻压扁,然后捏住两头,轻轻地将面条甩拉开,醒面的时间越长,面条的延展性就越好,即使将面条拉的很长,也不会断开。



15、面条吃多少扯多少,剩下的放入冰箱冷藏,放上三四天也没关系,这样我们的面条就做好了。



16、接下来我们开始煮面,锅中水烧开后放一勺食盐,下入我们做好的面条,用筷子搅动一下,防止面条互相粘连,煮至面条成半透明状便可捞出放入碗中。



17、然后将我们做好的卤汁淋在面条上,一碗香浓美味的自制炸酱面就做好了,自己做的面条劲道爽滑在配上我们的卤汁非常好吃。


 
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