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老上海凉面!

发布时间:2021/7/5 5:49:30  新闻类别:行业动态 点击次数:146
 

老上海凉面!



扫一扫边看边做

用料

主料

面条面条150g 芝麻酱芝麻酱1勺

辅料

青椒适量 花椒适量

食盐2g 油泼辣子适量

猪油适量 橄榄油4g

葱适量 红椒适量

开水适量 白酒适量

豆芽适量 芝麻适量

#老上海凉面#的制作步骤

1. 锅中倒水烧沸,放入盐2g,橄榄油4g,再放入面条150g煮熟。

老上海凉面的做法步骤_1

2. 面条捞出过凉水,放在风扇下吹至冷却。

老上海凉面的做法步骤_2

3. 煮面锅开火烧沸,放入豆芽焯烫,捞出备用。

老上海凉面的做法步骤_3

4. 平底锅放适量猪油烧热,放入花椒爆香后捞出丢弃,油中继续放入青红椒丝、葱丝、焯水的豆芽,炒熟后盛出备用。

老上海凉面的做法步骤_4

5. 碗内倒入1勺花生麻酱,几滴高度白酒,油泼辣子适量,搅拌均匀。

老上海凉面的做法步骤_5

6. 盘中摆入凉面,倒入调好的酱汁,搅拌均匀,摆上豆芽、青红椒丝、葱丝、彩色芝麻、葱花即可享用。


 
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