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臊子面

发布时间:2021/7/5 5:43:01  新闻类别:面条文化 点击次数:33
 

臊子面据传起源于西周,吃法也很符合周礼。秦人待客宴席必定是臊子面,这就是臊子面的的独特地位。 臊子一词早记载出现是在元末明初,施耐庵的《水浒传》第三回“鲁提辖拳打镇关西”中,鲁达先要了十斤精肉,要郑屠细细切碎了做臊子,又要了十斤肥肉,也细细切碎了做臊子,后要了十斤寸金软骨,也要细细切碎做臊子,这时郑屠自然明白了,说鲁达是特来消遣他。因为瘦肉、肥肉都可做臊子,而寸金软骨是做不了臊子的。这也是臊子一词已发现早的记录,已有600余年。

 
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