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河南蒸面条

发布时间:2021/3/5 14:43:24  新闻类别:面条文化 点击次数:113
 

准备食材:湿面条500克,食用油,猪肉一块,芹菜1把,大蒜3头,大葱半根,老姜,干辣椒段,八角,花椒,生抽,老抽。


操作步骤:


1.首先准备新鲜的湿面条一小把将其放入一个大碗中,然后在里面加入适量的食用油。用手将其抓拌均匀。在家里做蒸面条的时候,一定要记得往面条里加点食用油。这样在蒸的时候面条就不容易粘连在一起了。



2.面条处理好之后,直接开水上锅蒸十分钟。这个时候我们准备配料:肥三瘦七的五花肉将其切成薄片。肥肉与瘦肉分离,这两个分开来炒肥肉就不会显得特别油腻了。



3.准备好的芹菜一小把将其切成菱形段放入碗中备用。大葱半根将其切成葱花,老姜一块同样切片备用。大蒜三瓣将其切片备用。干辣椒段我们将其剪断放入碗中备用。接下来开始上火制作就可以啦。



4.炒锅烧热在里面放入适量的食用油,油热后将准备好的猪肥肉放在里面。用大火快炒炒出里面的油脂,这样做出来的蒸面条就会特别的香。然后再将准备好的蒜片,以及干辣椒段和姜片放在里面炒香,同时再放入八角两克炒香。



5.炒出香味之后,在家里面的瘦肉丝也放在里面炒至变色。炒好之后我们在家准备好的芹菜放在里面炒香。有黄豆芽的朋友也可以放入黄豆芽炒香哦。



6.翻炒均匀后,在里面加入两勺生抽,一勺老抽,半勺的精盐炒至八分熟的时候。往里面加入一碗的清水。盖上盖子大火烧开。



7.这个时候的面条已经蒸熟啦,然后将其捞出。用筷子给它翻拌均匀。然后再将蒸好的面条直接倒在炒锅里就可以啦。用筷子给他大火翻炒一分钟。大约一分钟后在表面淋入少许的香油就可以出锅装盘啦。



一道美味可口、好吃又下饭的河南蒸面条就做好啦。


 
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