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西红柿鸡蛋面新吃法

发布时间:2021/3/5 14:42:25  新闻类别:食品知识 点击次数:190
 

面条做法各种各样,南方常以小小的龙须面为主,习惯把煮好的面条过一遍纯净水,然后再配着热汤,调好的料汁、烫好的蔬菜或者炒好的肉丁、美味的辣椒油拌上一碗,温度适合,味道惊艳,以至于我很多南方同学都说我家这边吃的面条不讲究,做法“不清不楚”、汤汁“浑浊不堪”、直呼:吃法不讲究!


面条是中国的特色,不论南方还是北方,第一离不开的面食就是面条,但是俗话说得好,“三里不同俗、十里不同音”,中国之大难以想象!人这一张嘴传句话,传不到10个人就有可能变意思了,更别说这美食的做法了。


北方人相对南方人来讲,因为居住环境的限制,更加偏重于面食。陕西、山西一带,吃面条的功夫在北方能用“道行颇深”形容,他们是面食的行家,要吃面条绝对是吃手工做的手擀面,对超市里买的挂面甚至是嗤之以鼻的,要不就对不起锅里那碗精心调制的美味卤子!


不过山东人吃面可就随和多了,手擀面也好、挂面也罢都能吃出一份怡然自得,尤其是山东内陆地区的“炝锅面条”更是百吃不腻,回味无穷!就拿西红柿鸡蛋面来说吧,你可以做一份汤汁丰富,红油浓郁的西红柿鸡蛋面,但是在山东鲁西南地区,西红柿做成一碗西红柿蛋花面才更接地气,老人连汤带面“喝”一碗,胃里暖暖的还好消化,小孩子甚至可以直接撇一碗面条汤出来当成鸡蛋汤喝,因此鲁西南地区的人儿吃面条还有一个有趣的叫法:喝面条!


如果你问我:晚上吃的什么?我会回答:喝的面条子!


 
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