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教你如何选购挂面?

发布时间:2020/9/15 14:27:32  新闻类别:公司新闻 点击次数:8
 

  别选含碳酸钠的挂面,挂面口感筋道,很多种类比手工做的好吃!估计很多人都有这样的感受,但你不知道,那是因为在生产过程中加入了一定量氯化钠(即食盐)与碳酸钠(食用碱)。

  1、别选含碳酸钠的挂面

  挂面口感筋道,很多种类比手工做的好吃!估计很多人都有这样的感受,但你不知道,那是因为在生产过程中加入了一定量氯化钠(即食盐)与碳酸钠(食用碱)。加入碳酸钠能改善挂面品质,但这种物质会破坏小麦制品中的营养素,使营养价值大大降低,因此尽量买没有添加碳酸钠的产品。

  2、粗粮挂面别选带“精”字的

  如,绿豆挂面很受欢迎,还有一些专门买给孩子吃的,可能大家觉得配料表里有“绿豆粉”字样就有消暑清热的作用。但如果配料表里标示“绿豆精粉”或“精制绿豆粉”,就不要选购了。只要加上“精”字,磨成的粉已经丢失了大部分维生素及矿物质。更有甚者,虽说是绿豆挂面,但配料表里没有绿豆的影子此外,荞麦挂面也挺受欢迎,但普通荞麦粉为白色,挂面中没有额外标明是用苦荞或黑苦荞制成的话,挂面一般不应呈现较深的颜色。

  3、买挂面一定要看“钠”量

  挂面在生产过程中少不了加入氯化钠(即食盐)与碳酸钠(食用碱)来提高挂面的筋度和延展性,氯化钠能让面条更加白亮,有利于缩短煮熟时间,并且对挂面保存也起到一定作用。但您或许不知道,吃一碗煮挂面,即使你一滴酱油不放,仅仅是白挂面里已经含有3克盐了。经常食用此类挂面,日积月累,“挂面能让您患上高血压”是极有可能的。因此,买挂面时,主要看“钠”这一栏,尽量选择“钠”含量低的。

  4、营养挂面要慎选

  一些营养强化挂面是在生产过程中人为添加了碘、铁、锌等,如果标明了具体添加量,可根据自身情况购买。但是一般饮食和营养基本均衡的消费者没有必要选择此类挂面。但是,如果您购买的挂面中含有调味料包,请酌量添加,建议尽量不使用所带粉包、酱包,因内含大量盐分及增味剂、动物油脂等,虽然口感较好,但经常食用与健康无利。

  5、蔬菜挂面没有营养

  在超市里,“儿童蔬菜挂面”占地可不小。但不管是香菇、菠菜、芹菜或是西红柿,经过打汁、和面、干燥等制作挂面的过程,维生素类营养素几乎损失殆尽,保留下来的大多只是蔬菜的味道和极少的营养物质,并不是孩子的优质营养食物。厂家更多保留的其实是面条中各种蔬菜的味道。


 
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