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油泼面

发布时间:2020/8/6 15:51:21  新闻类别:食品知识 点击次数:49
 

油泼面在陕西就是一种普通的面食,做法也比较简单,就是将面条在开水中煮熟盛入碗中,放葱花、花椒粉、盐等配料平铺在面上,用滚烫的菜油浇在调料上,激发出香味,调入酱油,香醋,美味即成。

今天就给大家分享一道油泼面的家常做法,看看和陕西的油泼面有啥区别?做法简单,吃起来味道也是杠杠的。


[油泼面]

首先我们准备一下食材:

1.准备二细的面条一斤左右。


2.洗净的大青菜一把备用。


3.炒好的花生米一小把,放入菜板上,用刀压碎,放入盆中。


4.切好的小葱花一份,蒜子几粒拍扁,切成蒜末,和葱花放在一起。


等食材准备好以后,我们开始煮面条。


5.起锅烧水,加入少许植物油避免面条粘连,再加入一勺食盐,增加面条的底味。


6.等水烧开后,下入面条,用筷子抄动几下,使面条受热均匀。

7.开大火煮两分钟,下入青菜叶,继续煮15秒,捞出控水。


8.再过一下凉水,放入大碗中。

9.撒上蒜末和葱花,放上少许花生碎和白芝麻,加入辣椒面两勺,食盐2克,生抽5克,陈醋10克,鸡粉1克备用。


10.炒锅烧热添入一勺食用油,油温至7成热时关火。


11.再把热油泼在面条碗中,激发出葱蒜和辣椒的香味,即可上桌食用。


 
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