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煮面条的细节

发布时间:2020/8/6 15:45:35  新闻类别:行业动态 点击次数:59
 

首先是煮干面条,也就是我们平时买的挂面。不少人都弄不清楚到底是冷水下锅好还是热水下锅好。先在锅中加入清水,盖上锅盖,感觉水快开了的时候再放入面条,到底是以什么为标准呢?



观察锅底是不是冒小水泡,当锅底冒小水泡的时候水还没有开,这时候把挂面放进锅中,然后用筷子瞬时间搅一下,这样是为了面条彼此之间不会粘住,有的人开水下锅的话,水温比较高,面条遇到水之后就很容易粘住,面条粘住之后是很影响口感的,非常不好吃。要是冷水下锅的话,面条会煮烂的,面汤也很浑浊,不够爽滑。刚下入面条并用筷子搅开之后,煮一会就可以发现面汤上面有一层白色的东西,这时候需要加入冷水,加入之后再煮开,面条就容易熟了,而且吃起来很劲爽,口感也不错。



其次是煮湿面,湿面在市场上也比较常见,很多人买来做炒面,口感比较好。湿面在煮的时候一定要等锅里的水开了再下入面条,要是冷水下面的话,湿面表面其实附着了很多的面粉,遇到水就浓了,煮出来的面条汤中太浓稠,吃起来也不爽口,其次湿面是比较容易熟的,因为是湿的,里面有水分,等水烧开之后很快就熟了,下入面条的时候和煮干面一样,也需要用筷子把面条搅开,这样面条就不会黏在一起,吃起来也比较好吃的。



总之在家煮面还是需要技巧的,不然面条不好吃,煮出来也是浪费了,只有按照这些细节煮面条,煮出来的面条就很爽口,汤汁喝起来和十分的清爽,您学会了吗,下次煮面条学着做,可以多多交流哦!


 
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