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面条菜

发布时间:2020/7/7 11:40:25  新闻类别:食品知识 点击次数:90
 

面条菜


约400克


面粉


适量


食用油


适量


调料汁


蒜泥,香醋,生抽,香油



适量


粉蒸面条菜(野菜 扫帚菜)的做法 ?


新鲜的面条菜洗干净,晾干水分





双手抹上食用油,用手抓匀,尽量每棵菜都沾到油脂,如果不用手也可以直接倒入,用筷子搅拌均匀,油不用多,主要是为了蒸的时候不让它们成坨





面粉和少许盐拌匀,先加入少量面粉,让面粉均匀包裹面条菜,再加一次面粉,继续拌匀,这样反复加几次面粉,直到面条菜均匀的被一层面粉包裹,这个度看自己,太多了面粉会影响口感哦~我图中的状态就刚好~





面条菜平铺进蒸笼里,蒸笼垫好笼布,避免水汽过多影响





锅里烧开水,水沸腾时上锅蒸,我这个笼屉两层,大概蒸了15分钟…因为蒸汽上的慢所以得轮换着上下笼蒸~大锅平铺开蒸也只需要8分钟左右





尝一下面条菜软软的没有青草味道,面粉也熟了就好了,蒸好的面条菜配蒜泥汁吃,非常美味!根根分明,家人说比饭店的还要好吃!蒸面条菜的大忌就是成了一坨了,那样口感真不好????


 
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