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葱油拌面是一道上海招牌美食

发布时间:2019/12/6 19:34:41  新闻类别:公司新闻 点击次数:245
 

葱油拌面


葱油拌面是一道上海招牌美食,功夫全在熬制葱油上。小葱熬制的葱油,有着特殊的香气,能够促进消化液的分泌,格外引起人的食欲。




别看调料就那几样,当你吃到第一口的时候,一定会被这碗面折服的。面条劲道爽滑、葱香浓郁,简单、纯粹,吃一口就好似回到了家,令人久久不能忘怀。




家常的味道就是最让人眷恋的味道,说不上是人间美味,但带来的饱腹感和满足感,确是实打实的。




 食材准备   面条200克 / 蚝油1勺 / 老抽1勺 / 生抽1勺 / 白砂糖半勺 / 香油 / 葱 / 白芝麻 适量(以上食材可根据个人口味酌情增减)


①小葱洗净后,沥干切段。取一空碗调酱汁:1勺蚝油+1勺老抽+1勺生抽+半勺白砂糖(此为1碗面的分量);




②锅内热油后,把葱段放进去,小火煸炒至变焦黄,接着挑出葱段;





③倒入调好的酱汁,盖上锅盖小火熬1分钟,香喷喷的葱油就熬好啦;




④另起锅烧水,水开后下面条。煮熟后,捞出过冷水,洗去淀粉,面条口感会更爽滑(当然如果你懒,这一步也可以省略)。





⑤控水装盘,淋入适量葱油,拌一拌,最后撒点葱花和白芝麻就大功告成啦~




面条劲道,根根分明,裹着香浓的酱汁,吸溜一大口,香、浓、滑,满满都是幸福的滋味。


 
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