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公司:徐州千年食品有限公司
 
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网  址:www.xzsysp.com
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挂面还能这么吃?!万万没想到!

发布时间:2019/9/5 16:54:00  新闻类别:食品知识 点击次数:38
 

挂面裹上金黄的鸡蛋,小火煎制酥脆,涂上满满的甜面酱,一口一口超满足


-- 用料 --

挂面 适量

鸡蛋 3个

适量

香油 少许

青椒 少许

黄瓜 少许

豆瓣酱 两大勺

生抽 1勺


-- 做法 --

❶ 做拌料,两勺豆瓣酱加一勺生抽,加三五滴香油,搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末。

❷ 挂面下至七成熟,捞出放三五滴色拉油,搅拌均匀。

❸ 平底锅加热,放入适量油。

❹ 放入挂面,小火煎两分钟。

❺ 鸡蛋放到碗里搅匀,均匀到入面条里,小火慢煎至底面焦脆。

❻ 表面刷油,翻过煎饼继续煎另一面,煎好后再反过来。

❼ 把调好的酱料均匀抹在饼上。

❽ 从中间折合,煎一两分钟。

❾ 出锅后切成块状,开吃。


-- 小贴士 --

❶ 面条可以少放些,这样煎饼更容易成型。

❷ 小火慢慢煎,这样会煎到两面脆脆的,口感好。

❸ 酱料里原菜谱放 了剁碎的虾皮提鲜,家里没有就没加,大家可以试下,还可以加韭菜末。

❹ 有很多朋友反映酱比较咸,由于用面的量多少不一,豆瓣酱的咸淡也不一,所以大家可以依照自己做的多少,增减酱的量。


-- 挂面披萨 --

by Latania

挂面作饼底,撒上色彩鲜艳的蔬菜粒,铺上满满的芝士碎。浓郁的好味道~


-- 用料 --

挂面 100g

杂蔬粒 适量

香菇贡丸 适量

适量

甜面酱 适量

鸡蛋 两个

适量

适量

马苏里拉芝士碎 适量


-- 做法 --

❶ 先把杂蔬粒和贡丸焯过水,贡丸切片,放一边备用。(适量水煮开,适量加点盐,放入材料,再次煮开就捞起,过冷水。)

❷ 挂面煮至七分熟,捞出过冷水,加点麻油拌匀。(没有麻油可以用其他油,无法把握煮面的程度,譬如我,就煮熟感觉可以吃了就好)

❸ 盘子里抹油,放入挂面,用筷子打散,平铺在盘子上。

❹ 鸡蛋打散,加入适量盐。将其均匀的淋到挂面中,要是不均匀的话就用筷子搅一下。

❺ 涂上甜面酱,撒一些马苏里拉芝士碎,撒上杂蔬粒,码上已切片的贡丸,撒上葱,再次撒上马苏里拉芝士碎。

❻ 放入预热好的烤箱,180℃,20min。因为我的盘子比较厚,我就放在烤箱最下层。


-- 小贴士 --

有什么料就加什么料,这就是披萨的奥义!至于为什么选择甜面酱,是因为用挂面很中式阿,要是用番茄酱OR披萨酱的话我反而觉得有点怪怪的,这个完全根据自己喜好来哦!


-- 油炸面条大虾 --

by 畅点儿

新鲜的大虾,裹上挂面,在热油里炸得酥脆,一口鲜香超美味。


-- 用料 --

大虾 六只

挂面 一把

少许

色拉油 适量


-- 做法 --

❶ 将大虾用牙签挑去虾肠和虾包冲洗干净。

❷ 洒少许精盐腌制几分钟。

❸ 将挂面投入沸水中煮软立即捞出。

❹ 用自来水将挂面过凉。

❺ 将过凉的面条沥干水份。

❻ 腌好的大虾尾部沾上干淀粉。

❼ 用沥净水的面条将虾尾缠起来。

❽ 放油锅内炸至金黄色捞出控去余油即可。


-- 小贴士 --

❶ 去虾线时用牙签插入虾的2~3节就能挑出虾线了。

❷ 面条稍煮片刻变软就要捞出,煮太软的话面条发粘会断丝。

❸ 油温要用中高火,油温太低虾肉会变硬,油温太高,面条焦了虾肉还未熟。


-- 挂面干脆面 --

by 饼饼饼饼儿

自己在家也能做出酥脆好味的干脆面,超好吃的小零嘴,根本停不下来~


-- 用料 --

挂面 一把

蚝油 一大勺

少许

五香粉 适量

椒盐 适量


-- 做法 --

❶ 挂面煮熟,过凉水。

❷ 依次加入调味料。

❸ 搅啊搅啊搅匀~

❹ 用筷子卷出一个小球,注意别卷太大,否则表面炸脆了,里面还不脆。

❺ 油五成热时转小火,开炸~炸至两面金黄就可以。注意,一定要小火慢炸,大火很容易糊。


 
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