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5种家常挂面的做法

发布时间:2019-8-5 16:08:27  新闻类别:食品知识 点击次数:53
 

一、高汤鸡蛋挂面




食材


挂面、鸡蛋、高汤、香葱、油、鸡精、香油。


做法


1、锅里放清水烧开开小火打进鸡蛋,将蛋焖熟。


2、切点香葱。


3、另起锅放清水和油烧开,挤进浓绸高汤。


4、淋点蚝油,放点鸡精和盐,撒上香葱烧开。


5、再另起锅放清水烧开下入面条,煮熟。


6、煮好的面条捞进碗里,倒进烧好的汤。


7、配上煮好的鸡蛋,淋上香油即可开吃。


二、清汤挂面




食材


挂面、香葱、辣椒面、盐、鸡粉、生抽、香麻油。


做法


1、香葱洗净切葱花;


2、锅里烧开水,放入挂面;


3、煮开后3-4分钟,煮至透心;


4、取一个碗,放入盐、鸡粉、生抽、香麻油、葱花、辣椒面,


5、冲入煮面的汤,将挂面捞出放入汤碗中,拌匀即可。


三、荠菜挂面




食材


荠菜、挂面、牛筋丸、鹌鹑蛋、胡萝卜、油、盐、胡椒、芝麻油。


做法


1、荠菜洗净、沥干水分,牛筋丸切成两半,胡萝卜洗净切片,鹌鹑蛋磕破于碗中备用。


2、锅中水开,下入挂面,倒入牛筋丸,煮开,再倒入鹌鹑蛋,煮开。


3、下入胡萝卜,加入盐、胡椒;放入荠菜,煮开盛入碗中,淋上芝麻油。


四、番茄鸡蛋挂面




食材


挂面、番茄、鸡蛋、香葱、油、盐、酱油、鸡精。


做法


1、鸡蛋打进容器里,加适量盐拌匀。


2、番茄切块,香葱切成葱花。


3、锅里烧开适量水,水开后把面条放进,煮至七成熟后捞起过冷水备用。


4、热锅下油,把蛋液倒进煎成蛋饼,鸡蛋煎好后铲成小块,再把番茄加进炒软。


5、再加适量水烧开,水开后再把面条加入。


6、继续烧开后加入适量盐,酱油,鸡精,葱花便可。


五、鲜虾番茄挂面




食材


挂面、虾、番茄、香葱、生姜、盐、油、米酒、酱油。


做法


1、把虾须剪掉,挑去虾线,加少量盐,米酒,姜丝腌制几分钟;番茄用开水烫一下,切块备用。


2、锅里烧开适量水,水开后把挂面放进,煮至七成熟时把挂面捞起后过一遍凉开水。


3、用另一锅烧热加油,把番茄放进翻炒,把番茄炒软后加进适量水烧开。


4、再把挂面加入,加进鲜虾煮熟,最后加适量盐,酱油调味,撒上葱花即可。


 
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